Receita do Dia: Pernil à lavrador

Pernil à lavrador

“Vem cá jantar logo…tenho um jantarinho à Portuguesa
que encomendei esta manhã com cozido…”
Eça de Queirós, Os Maia

Ingredientes (6 pessoas):

1,5 kg de pernil de porco fumado

1 chouriço de carne

3 ovos

1,5 kg de batatas pequenas

2 cenouras

2 couve penca

3 dentes de alho

sal e azeite q.b.

Preparação

Ponha o pernil de molho de um dia para o outro. Coza-o, no dia seguinte, com o chouriço em água temperada com sal. Retire-os e, na água da cozedura, ponha a couve, as batatas, as cenouras e os ovos. Coloque, no centro da travessa, o pernil e, à volta, a hortaliça, as batatas, as cenouras e o ovo às rodelas. Leve a ferver o azeite e os alhos muito picadinhos e regue, com ele, os ingredientes.