Doce Barrigas de Freira

Doce Barrigas de freira (Braga)

“Isto, filhos, a poesia e a cozinha são irmãs.”

Eça de Queirós, Os Maias

Ingredientes (2 pessoas):

500 g de carne picada

4 pães de trigo

4 ovos

azeite, leite e pão ralado q.b.

Preparação

Corte o pão ao meio e demolhe-o em leite morno, de forma a ficar bem embebido. Escorra-o para não ficar encharcado. Estufe a carne picada (podem ser restos de assado ou estufado). Recheie com o picado uma das partes do pão e cubra com a outra (a servir de tampa.). Passe por ovo e pão ralado e leve a fritar.