Receita da Semana: Cabrito Frito

Cabrito frito à moda antiga

“Não me deste nunca nem um cabrito

para comer com os meus  amigos.”

Rebelo da Silva, Os fastos da Igreja.

Ingredientes (4 pessoas):                                                   

2 kg de cabrito

1 copo de vinho verde branco

1 copo de vinho verde tinto

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa

sal, azeite e pimenta q.b.

 

Cabrito Frito
Créditos de Imagem

Preparação

Coloque, de um dia para o outro, o cabrito a marinar no vinho branco com os alhos esmagados, a folha de louro sem o veio, o sal e a pimenta. Escorra-o e passe-o por farinha de trigo. Leve-o a fritar em azeite. Adicione o vinho tinto e a salsa e deixe refogar em lume brando. Acompanhe com batatas cozidas.